Mắm tép Ngọc Mai

TRĂM NGƯỜI MÊ

Vạn người say

Mắm tép chưng thịt là món ăn quen thuộc thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình người Hà Nội. Tuy nhiên, hiện nay, chẳng còn riêng người Hà Nội nữa, mà với hương vị thơm ngon, mắm tép chưng thịt còn hấp dẫn được cả người dân trên mọi miền đất nước và người nước ngoài yêu thích, sử dụng thường xuyên.

MẮM TÉP CHƯNG THỊT

Hương vị mộc mạc nhưng sức hút mạnh mẽ

Mắm tép chưng thịt là món ngon nổi tiếng của miền Bắc, đặc biệt là người dân Hà Thành. Món ăn đậm đà, đưa cơm với hương vị mộc mạc nhưng có sức hút mạnh mẽ.

Mắm được chế biến từ loại tép đồng lên men cùng với muối và các loại thính có vị mặn mà, thịt là phần thịt lợn nạc vai tươi ngon, kết hợp với những gia vị đặc trưng mà trong gian bếp của bất cứ gia đình người Việt nào cũng sẵn có.

Chưng mắm tép với thịt sẽ làm cân bằng vị hăng của mắm, giúp thịt thêm đậm đà dậy lên mùi vị đặc trưng. Món ăn này được chế biến đơn giản, nhanh chóng nhưng lại có mùi thơm đánh thức khứu giác một cách đặc biệt.

Chuẩn vị Hà Thành

Để chế biến mắm tép chưng thịt thì không quá khó, nhưng để cho ra đời món ăn “ngon đúng điệu” thì không hề đơn giản.

Đó là lý do mắm tép chưng thịt Ngọc Mai ra đời, với mong muốn mang món mắm tép chưng thịt chuẩn vị Hà Nội xưa đến với mọi mâm cơm gia đình, đảm bảo đúng tiêu chí: thơm mùi mắm tép nhưng không quá gắt, thịt tơi nhưng không bị khô, thịt thấm gia vị nhưng vẫn cảm nhận vị ngọt tươi, có màu nâu đậm tự nhiên đặc trưng…

Cơ sở mắm tép chưng thịt Ngọc Mai đã có đầy đủ giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận VSATTP và đăng ký công thức độc quyền

NGUỒN NGUYÊN LIỆU ĐẢM BẢO

Thực phẩm sạch không chỉ nằm ở chỗ sạch trong cách chế biến, lúc nấu nướng hay trên bàn ăn mà định nghĩa “sạch” đầy đủ phải bao gồm sạch suốt quá trình từ trang trại chăn nuôi đến sản xuất và chế biến. Mắm tép chưng thịt Ngọc Mai đảm bảo đầy đủ các tiêu chí đó!

THỊT

Mắm tép chưng thịt Ngọc Mai sử dụng thịt sạch từ các đơn vị lớn hiện nay như: MEATDeli, PCFoods… Nguồn thịt đảm bảo sạch, được xử lý và đóng gói khép kín với Công Nghệ Oxy Fresh 9 từ Châu Âu giúp ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập, cho phép người mua dễ dàng truy xuất nguồn gốc.

MẮM TÉP

Loại tép được sử dụng là tép đồng nhỏ thân trắng hoặc hồng nhạt thường sống ở ao, sông. Sau đó tép đồng lên men với muối và các loại thính, ủ trong môi trường khô thoáng, sạch sẽ. Càng ủ mắm tép lâu, món ăn càng lên men ngon, khi chưng cùng thịt sẽ tạo ra mùi thơm đặc trưng.

GIA VỊ

Các gia vị đặc trưng: Hành, sả, gừng, ớt, muối, đường, tiêu, bột ngọt… được mua tại các siêu thị lớn, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

QUY TRÌNH CHẾ BIẾN

Với những người nấu ăn chuyên nghiệp chắc sẽ hiểu nguồn nhiệt quyết định lớn đến độ ngon của món ăn như thế nào. Mặc dù việc sử dụng bếp từ hoặc bếp ga đã quá phổ biến ở Việt Nam nhưng cơ sở sản xuất Mắm tép chưng thịt Ngọc Mai vẫn sử dụng bếp củi để đảm bảo món ăn ngon ngọt tự nhiên, chuẩn vị Hà Nội xưa.